هل المعكرونة سريعة التحضير خطيرة حقا؟ هذا ما قاله محاضر في جامعة محمدية مالانج
Author : Humas | Wednesday, May 17, 2023 07:00 WIB
.jpg)
|
محاضر في تكنولوجيا الأغذية ، جامعة محمدية مالانج ديفي دوي سيسكاوارداني ، S.TP. ، M.Sc.
(Foto: Istimewa)
|
يحب معظم الإندونيسيين المعكرونة سريعة التحضير. من الأطفال إلى الكبار يحبون ذلك. ولكن هناك رأي مفاده أن استهلاك المعكرونة سريعة التحضير ليس جيدا للجسم ، بل إنه يعرض نفسك للخطر.
عند رؤية هذه الظاهرة ، قدم محاضر تكنولوجيا الأغذية في جامعة محمدية مالانج ديفي دوي سيسكوارداني ، S.TP ، M.Sc. تفسيرا. وذكر أن هناك العديد من الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند تناول وجبات خفيفة من المعكرونة سريعة التحضير.
"يستهلك العديد من الإندونيسيين المعكرونة الممزوجة بالأرز. على الرغم من أن هذه الطريقة تعرض الصحة للخطر لأن المواد الخام للمعكرونة سريعة التحضير غنية بالكربوهيدرات والسكر. وأضاف أن استهلاك الكثير من التعريشة سيزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والصداع واضطرابات الكبد وحتى السمنة.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في قسم التوابل من المعكرونة سريعة التحضير أيضا نسبة عالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم. إذا استهلكت بشكل زائد ، فمن المؤكد أنها ستسبب المرض في الجسم. لذلك ، نصح الناس بعدم صب جميع التوابل. جزء منه فقط ، ثم أضف التوابل الطبيعية.
"على سبيل المثال ، بإضافة البصل. يمكننا أيضا إضافة الخضروات واللحوم لتلبية الاحتياجات الغذائية".
اقترح ديفي أيضا أنه عند معالجة المعكرونة سريعة التحضير ، يجب التخلص من ماء الطهي الأول. أساسا للنودلز المسلوقة. يحظر خلط ماء الطهي مباشرة مع التوابل.
"بالطبع هناك سبب يجعلني أناشد هذا. وذلك حتى لا يدخل المحتوى الكيميائي في المعكرونة سريعة التحضير إلى الجسم ، ولكن يتم التخلص منه. يجب ألا تكون كثافة استهلاك المعكرونة متكررة جدا. بحد أقصى مرتين في الأسبوع».
ذكر ديفي أيضا العديد من الابتكارات الغذائية ، بما في ذلك المعكرونة سريعة التحضير الصحية. وهي عن طريق خفض مستويات بعض المواد الكيميائية. على سبيل المثال ، عدد السعرات الحرارية أقل ، ولا يستخدم الغلوتامات أحادية الصوديوم لاستخدام الأصباغ الطبيعية عن طريق استخدام الخضار أو الفواكه. على الرغم من الادعاء بأنه صحي ، إلا أنه يجب أيضا تعديل استهلاكه وفقا لاحتياجات الجسم.
"حاليا ، ابتكار صنع المعكرونة سريعة التحضير متنوع للغاية. بعضها مصنوع من الدرنات والتوفو وما إلى ذلك. هناك أيضا نودلز سريعة التحضير مصنوعة من أوراق المورينجا التي تهدف إلى إنتاج مضادات الأكسدة". (nov/wil/na)
Shared:
Comment
