مركز التميز جامعة الكاكاو بمحمدية مالانج جاهز لتطوير الكاكاو المحلي

محاضرات الضيوف التي هي جزء من فئة المحترفين في Cocoa. (Foto: Wildan/Humas)

من أجل زيادة قدرة وإمكانيات الطلاب والمحاضرين ، تواصل جامعة محمدية مالانج تطوير الابتكارات واختراقات التعلم. أحدها من خلال مركز الكاكاو للتميز في برنامج دراسة تكنولوجيا الأغذية بالحرم الجامعي. تم افتتاح هذا الفصل من قبل مستشار جامعة محمدية مالانج د. فوزان ، أواخر العام الماضي.

أوضحت السيدة Vritta Amroini Wahyudi ، بصفتها سكرتيرة برنامج الدراسة ، أن مركز التميز في Cocoa هو أول فئة متفوقة مملوكة لشركة Food Technology. قام حزبه بتوصيل العديد من الصناعات وعالم العمل لتعظيم إنتاج الفصل. أحد الأطراف التي تعاونت هي شركة Moodco ذات المسؤولية المحدودة ، وهي شركة شوكولاتة مقرها مدينة باتو. ومن المثير للاهتمام أن هذه الفئة المهنية هي أيضًا جزء من برنامج الحكومة لحرم ميرديكا التعليمي الجامعي ميرديكا.

وأضاف أن "فصل الكاكاو هذا هو أيضًا جهدنا لدعم برنامج ميرديكا التعليمي في حرم جامعي مستقل أطلقته الحكومة قبل بضع سنوات"ز

وعلاوة على ذلك، أوضح أن الكاكاو الإندونيسي له خصائصه الخاصة، أي وحيد المنشأ. تتأثر هذه الميزة بالظروف الجغرافية ودرجة الحرارة ، لذلك لدى إندونيسيا أنواع كثيرة من الكاكاو. ومن هناك يمكن معالجة الكاكاو الإندونيسي إلى أغذية وظيفية. انها ليست مجرد الشوكولاته الحلوة بشكل عام. ولكن يمكن معالجتها في مضادات الأكسدة الشوكولاته والشوكولاته منخفضة في السكر، وبالتالي فإن مادة Isoflaon في الشوكولاته هو أكثر تسليط الضوء على السكر.

فريتا، تحيته مألوفة مرة أخرى قال أن حزبه وشركة مودكو ذات المسؤولية المحدودة معا ساعد كل منهما الآخر لتطوير تجهيز الكاكاو المحلية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يفتح أيضا الفرصة للطلاب للحصول على المعرفة المتعلقة بالكاكاو القائم على الغذاء وظيفية. يعطي مجلس التعاون المهني الأولوية لتطوير البحوث والتدريب الداخلي ورواد الأعمال.

لا يقتصر تطوير الشوكولاتة في هذه الفئة على الكاكاو المحلي ، بل على الكاكاو العالمي أيضًا. ستتم مقارنة منتجات الكاكاو المحلية المصنعة مع تلك المصنعة من الخارج ثم تحليلها. هذا الفصل مفتوح للجمهور ، لذا يمكن للطلاب من خارج تخصص تكنولوجيا الغذاء وجامعة محمدية مالنج الانضمام والمشاركة في برنامج مركز الكاكاو للتميز.

وقال "جهود تطوير الكاكاو هي أيضا شكل من أشكال جهودنا لتطوير منتجات الكاكاو المحلية حتى تتمكن من المنافسة في السوق العالمية".

أخيرًا ، يأمل المحاضر من Landungsari ، Malang Regency في أن يكون مركز التميز الخاص بالكاكاو هذا في مقدمة ونهاية معالجة الكاكاو المحلية الوظيفية والحلال. احتضان المزارعين المحليين من أجل الرخاء ، وتوفير المعرفة والمعرفة للطلاب ، وجعلهم أفراد أقوياء ومستقلين. “هذا الهدف يتماشى مع برنامج جامعة محمدية مالانج باستي الذي ردده الحرم الجامعي الأبيض منذ عدة سنوات. إلى جانب ذلك ، فإننا نلتزم أيضًا بإنجاب أجيال مستقبلية قادرة ومفيدة".(haq/wil)