Ilustrasi nasi (Foto: iStock)
Kota Malang - Seiring berkembangnya teknologi, masyarakat kini lebih mudah menanak nasi menggunakan magic com. Namun tahukah kamu, memasak pakai alat tersebut dianggap berbahaya, daripada dimasak secara tradisional.
Rumor itupun dibantah Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang, Ns. Henny Dwi Susanti.
Menurut Henny, isu memasak nasi menggunakan magic com berbahaya adalah tidak benar. Karena tidak ada perbedaan kandungan dari hasil memasak nasi menggunakan magic com maupun secara tradisional.
|
Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan UM Malang, Ns. Henny Dwi Susanti. Foto: Istimewa |
"Itu tidak benar. Nasi baru akan menjadi cukup berbahaya apabila di diamkan terlalu lama dalam magic com. Hal itu dikarenakan adanya proses gelatinisasi dapat terjadi. Ini membuat perubahan nilai indeks glikemik pada nasi. Makanan yang mengandung kadar indeks glikemik yang tinggi dapat memicu penyakit seperti diabetes, obesitas, penyakit jantung dan kanker," jelas Henny kepada wartawan, Kamis (25/5/2023).
Henny menambahkan, untuk menikmati nasi dengan kualitas terbaik dan aman, masyarakat hendaknya langsung mengonsumsinya tepat setelah matang. Tidak dianjurkan membiarkan nasi terlalu lama di dalam magic com, apalagi dihangatkan berkali-kali.
"Tidak ada batasan maksimum untuk mendiamkan nasi dalam magic com. Tapi lebih baik segera dikonsumsi dengan catatan menunggu nasi sampai dingin terlebih dahulu. Nasi yang dingin, mengandung kadar gula yang lebih rendah dari nasi yang masih panas sehingga lebih aman untuk dikonsumsi tubuh," imbuhnya.
Selain memiliki nilai indeks glikemik yang cukup tinggi, nasi juga mengandung kurang lebih 90% karbohidrat, 8% protein dan 2% lemak. Namun, nasi termasuk salah satu makanan yang rendah serat dan memiliki kandungan asam omega 6.
|
Baca juga:Penderita Diabetes Harus Simak Ini Agar Tak Kalap Santap Kue Lebaran |
"Karbohidrat dalam nasi terdiri dari pati dan gula. Dua unsur itu yang menjadi salah satu alasan mengapa penderita diabetes disarankan untuk menghindari nasi putih," katanya.
Dosen Ilmu Keperawatan ini juga berpesan mengurangi konsumsi makanan yang tinggi karbohidrat seperti nasi dan roti. Mengingat adanya bahaya penyakit yang mengancam di masa depan.
Karena mengonsumsi makanan alami tanpa olahan bahan kimia adalah pilihan terbaik yang bisa dilakukan.
"Perbanyak konsumsi buah dan sayur. Selain memiliki banyak vitamin, keduanya juga memiliki serat. Sehingga bisa menjadi salah satu pilihan agar kita tidak bergarung pada karbohidrat saja," pungkasnya.
