 |
| Dr. Ir. Elfi Anis Saati, M.P. selaku Kepala Pusat Kajian Makanan Aman-Halal UMM (Foto: Istimewa) |
من أجل تحسين فهم وعملية الحصول على شهادة الحلال ، عقد مركز الحلال بجامعة محمدية مالانج تدريبًا للمساعدة في عملية المنتجات الحلال. تم ملء جدول الأعمال ، الذي عقد في الفترة من 23 إلى 25 مايو ، بسلسلة من المقدمين الأكفاء في مجالاتهم. أحدهم هو مدير معهد فحص الحلال ودراسات الحلال ، ذيبان ، المدير التنفيذي المركزي المحمدية ، عير. م. نادر الزمان حسين.
جدول الأعمال هذا هو نتيجة التعاون بين مركز UMM لبحوث وتطوير المنتجات الحلال ، وكالة ضمان المنتجات الحلال التابعة لوزارة الدين الإندونيسية و LPH-KHT PP Muhammadiyah. يهدف هذا التدريب إلى زيادة تآزر الأنشطة مع موضوع حلال ذويب وأيضًا كفاءة أصحاب المصلحة في المحمدية ، خاصة في مالانج وجاوة الشرقية. أ. دكتور. الأشعة تحت الحمراء. إيلفي أنيس ساعاتي. كما أوضح رئيس مركز دراسة الغذاء الحلال في جامعة محمدية مالانج أن هذه الأجندة لها هدف أيضًا.
واحد منهم هو مركز الحلال للتعليم العالي المحمدية والذي يمكن أن يعمل معًا في عملية مساعدة شهادة الحلال في MSME. خاصة إذا أخذنا في الاعتبار عدد المشروعات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة والتي بلغت 62.5 مليون. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا قادرة على تحسين جودة وكمية التدريب والمساهمة في أنشطة الحل في شكل توجيه.
وأكد إلفي في عرضه التقديمي أن تصنيع المنتجات الحلال جيد جدا للأسواق الإندونيسية والعالمية. خاصة بالنظر إلى أن إندونيسيا بلد به أكبر عدد من السكان المسلمين في العالم ، والذي يصل إلى 240 مليون نسمة. حتى أنها تصل إلى 40 ٪ من إجمالي سكان رابطة أمم جنوب شرق آسيا.
علاوة على ذلك ، تم الاعتراف الآن بشهادة الحلال من قبل منظمة التجارة العالمية. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح الحلال أيضا نمط حياة العديد من الناس ويشجع على نمو اقتصاد الشريعة. المنتجات الحلال لها أيضا تأثير على الشعور بالأمان الذي يمتلكه المستهلكون المسلمون. لذلك ، يجب على الحكومة ورجال الأعمال والجامعات والمؤسسات البحثية السعي لتسريع تطوير المنتجات الحلال.
في تلك المناسبة ، أوضح Elfi أيضًا أنه حتى الآن هناك 25٪ من الشركات الصغرى والصغيرة والمتوسطة التي لديها شهادات حلال ، و 58٪ لديها P-IRT ، و 38.24٪ لديها MD ولكنها لم تكمل CPPOB (إرشادات لإنتاج الأغذية المصنعة بشكل جيد). لذلك ، يواصل مركز دراسة الغذاء الحلال في جامعة محمدية مالانج تنفيذ أنشطة لدعم إصدار شهادات الحلال.
"واحد منهم هو عقد ورشة عمل" سلامة الغذاء والحلال "مع معلمي مدرسة جاوة الشرقية الثانوية ، والشركات الصغيرة والمتوسطة Malang ، وجمعيات Patpi و Persagi ، والطلاب. هناك أيضًا تدريب على الاكتشاف السريع للمكونات الغذائية الخطرة ، والتفاني في SMA Kediri و Probolinggo و Pasuruan ، بما في ذلك تجار مارتاباك في مالانج ، وبناء مقصف صحي. علاوة على ذلك ، نقوم دائما بإجراء البحوث مع مخرجات براءات الاختراع والمجلات الوطنية والدولية".
من ناحية أخرى ، قال حسين إن عملية إصدار شهادات الحلال الحالية لا تزال تمر من خلال مجلس العلماء الإندونيسي. يعتمد تقييم المنتج على النقاط الحرجة الموجودة. بدءاً بفحص المواد التي تنقسم إلى مواد أولية ومواد إضافية. كلاهما يجب أن يخلو من الحرام. كما أن هناك مواد مساعدة يجب ألا تأتي من الخنازير والكلاب وجسم الإنسان.
نقطة التحول التالية هي من حيث العملية. لا ينبغي أن تكون المباني وعمليات الإنتاج ملوثة بمواد غير نظيفة. حتى لو كانت ملوثة بمواد غير نظيفة غير المغلدة ، فيجب أن يكون هناك غسل شريعة. شيء آخر لا يقل أهمية هو قدسية الأدوات ومواد التعبئة والتغليف.
"ما يجب مراعاته مرة أخرى قبل عملية التقدم بطلب للحصول على شهادة الحلال هو عدم السماح بوجود مواد من جسم الإنسان. إذا كان هناك ، بالطبع يجب رفضه. سيتم رفض تلك التي تحتوي على الخنزير. أما إذا تم خلطه فقط مع البندق غير النظيف ، فيمكن اعتباره طالما يمكن تنظيفه مرة أخرى بشكل صحيح".(fie/Wil)
