.jpg) |
KEHADIRAN dapur umum pada Jambore Nasional Relawan Muhammadiyah ke-2 yang diadakan oleh Muhammadiyah Disaster Management Center (MDMC) di Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) dipandang penting untuk mengedukasi relawan dalam menejemen logistic. Dapur UMM berpusat di UMM Dome.
Untuk dapur umum ini, MDMC menggandeng Badan Pelayanan Pajak Daerah (BPPD) Kota Malang dan Pimpinan Daerah Aisyiyah (PDA) Kota Malang. Disampaikan Koordinator Dapur Umum Jambore Eko Harimursanto, keberadaan fasilitas ini sebagai upaya meningkatkan keterampilan menejemen dapur umum.
Hal itu, dikatakan Eko, agar saat penanggulangan bencana, kemampuan tersebut dapat diaplikasikan. “Kami ingin mengedukasi ibu-ibu Aisiyah Malang Raya dalam mengelola dapur umum,” kata Eko.
Dengan adanya dapur umum, para relawan akan dididik tentang manajemen, standar makanan, jenis makanan dan sebagainya. Sehingga, kegiatan jambore akan memberikan pengalaman berharga dalam menghadapi situasi kedaruratan.
Dapur Umum Jambore Nasional kali ini mengusung konsep ramah lingkungan. Personil dapur umum tidak akan menyajikan makanan bungkus untuk mengurangi sampah dan penggunaan kertas atau plastik. Selain itu, makanan yang disediakan akan disajikan dengan konsep semi prasmanan dan peserta membawa peralatan makan masing-masing.
Makanan yang disediakan dapur umum akan dikelola langsung oleh chef yang berpengalaman. Sehingga, makanan yang disediakan akan sesuai standar makanan sehat. Menu makanan yang disediakan pun tiap hari berbeda mulai dari nasi goreng, lodeh, ikan gembung, ikan bandeng dan sebagainya.
“Jambore kali ini tidak lepas dari dapur umum. Apabila nanti terlambat semua kegiatan berikutnya juga akan terlambat, makanya kami support teman-teman dapur umum untuk dapat memberikan pelayanan terbaik,” tutup Eko. (*/han)
.jpeg)